琴引塩を購入＆工場見学！　2024/06/09

2024年06月09日

琴引の塩を購入した際、工場の一部を見学する機会がありました。
海水（塩分濃度3%）を繰り返し加えながら蒸発させ、塩分濃度を25%にするのが理想的だということです！

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海水から塩を作る際、塩以外の成分（主に石灰）も固体化しますが、これらは塩ではないため取り除かれます。
特ににがりを除去しないと、塩に苦味が残ってしまいます。


そのため、木箱からトレーへと移し替える工程があります（写真）。この過程は、塩の品質を保つために非常に重要です。

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